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內容簡介
本書作者成長於二次大戰前後的臺灣農村,長期致力於鄉村社會的研究。見臺灣自工業化與都市化以後,人性與社會變為較前虛浮,頗有失根的感覺。乃就腦海中存有以往艱辛、苦難、也有趣的農業工作與農家生活作些追憶。期望能長期保留農民、農業與農村的刻苦、耐勞、堅忍、勤奮、簡樸、踏實、自然等偉大精神、價值、德性與品格,供今人與後世敬仰與警惕。作者作此追憶時服膺人文區位學的理念,結合人民、土地、自然生態、家庭與社區組織、產業與生活技能等要素的密切關係,細心體驗與記述。所追憶的農業工作與農家生活型態是雲嘉南平原地區的型態,卻是臺灣的主流類型。關愛臺灣、農業、農民、農家、農村、社會、經濟、文化與歷史的同好與先進都不該錯過此書。
作者簡介
蔡宏進
現職:國立台灣大學名譽教授;亞洲大學榮譽教授
學歷:美國布朗大學社會學博士
經歷:亞洲大學講座教授;國立台灣大學農業推廣學系暨研究所主任、教授;美國東西中心研究員;國立台灣大學人口研究中心主任;國立台灣大學農業陳列館館長;台灣社會學社理事長;台灣人口學會理事長;台灣鄉村社會學會創會理事長;亞洲鄉村社會學會理事;中華鄉村發展學會名譽理事;中華農村規劃學會理事、常務理事;世界人口學會會員;美國鄉村社會學會會員
目錄
上篇--農業工作
第一章 種植與收割首要作物水稻
第二章 栽種本土意涵濃厚的番薯
第三章 始於殖民時期生產的甘蔗與砂糖
第四章 為自給而種植雜項作物
第五章 在庭院及田中種植蔬菜與水果
第六章 養牛放牛經與牛故事
第七章 養豬副業與有關豬的職業
第八章 養雞生蛋與相關密辛
第九章 飼養鵝、鴨與羊群的趣味與事端
第十章 捕捉與飼養魚類及其他水產的生計
下篇--農業生活
第十一章 過年的忙碌與喜悅
第十二章 免費看郎中顯身手
第十三章 休閒與娛樂
第十四章 婚姻、生育與養育兒女
第十五章 信仰、迷信、疾病與求醫
第十六章 死亡及其祭典
詳細資料
- ISBN:9789577324740
- 叢書系列:
- 規格:平裝 / 普通級 / 單色印刷 / 初版
- 出版地:台灣
- 本書分類:> > >
如今肥胖人群是越來越多了,再加上現代人的作息不規律,由於體脂率超高,肥胖人群特別容易出現各種疾病。最常見的有:高血糖、心血管疾病、高血脂等,不僅如此,肥胖人群的身體抵抗能力也會下降,並且體能方面也會比平常人差。所以,肥胖帶來的問題並不是只影響身材體型,更多的是影響了健康和壽命,我們應該重視肥胖! 不少肥胖的人抱怨身材很胖,就想要減肥,但卻發現,無論堅持多長時間的運動,都很難瘦下來,體重也在持續上升。時間一久,許多人就開始自我懷疑了,是不是天生就註定肥胖,無法擁有性感的身材呢? 其實並不是,我們都知道,健康減肥需要進行運動,並且還要控制飲食。但是,在減肥期間,許多人都用錯了方法,走了錯誤的減肥道路。為了減肥不惜把身體健康作為代價,許多人在成功減肥後,體重就出現反彈。還有部分人明明都有在做運動,每天也控制飲食的攝入,可一段時間後,體脂率還是降不下來,這是為什麼呢? 其實,在減肥過程中,許多人都會犯錯,一旦沒有意識到自己的錯誤,就會導致減肥失敗或減肥成功後反彈。 如果你在減肥期間,犯了下面2個錯誤,無論你每天都在堅持運動還是控制飲食,你也很難瘦下來。即使是瘦下來了,身材也很容易復胖! 錯誤1:每天攝入的熱量過少,小於基礎代謝 這種情況很多人都猜不透,明明自己攝入的熱量很少,為什麼減肥還失敗呢?其實,這樣的錯誤,90%的減肥者都在犯錯。 如果每天攝入的熱量很少,可以理解為節食行為,節食本身就是錯誤的做法。大部分節食的人都是這樣認為的,大幅度降低熱量的攝入,身體每天的熱量就不會盈餘,體重自然就會降下來。但是,卻忽略了一點,你的體重降下來的原因是消耗脂肪還是消耗肌肉呢? 我們經常聽到過蘋果代餐法、不吃晚餐等,其實,這些都屬於節食行為。無論是什麼樣的節食方式,身體通過基礎代謝消耗的並不是體內的脂肪,而是體內的肌肉。 肌肉每天所需的熱量是脂肪的3倍,如果你用節食的方式進行減肥,身體的肌肉會消耗到一定的程度,才開始消耗脂肪。這也是為什麼在減肥前期,大部分人的體重下降得比較快的原因。因為你消耗的是身體內的肌肉而並非脂肪,當你恢復飲食後,肌肉大量流失,導致身體無法代謝過多的熱量,體重自然反彈回來,還會養成易胖體質,想瘦下來都難。 所以,我們要認清減肥真正的目的。對於減肥者而言,減掉體內多餘脂肪才是一致的目標,而不是通過節食方式,流失身體內的肌肉和水分。所以,我們每天都要保證攝入的熱量比身體的基礎代謝高,至少要達到1200-1500卡路里。這樣才能夠保持肌肉量,才能更好的維持基礎代謝能力。 錯誤2:拒絕做力量訓練 力量訓練能夠鍛鍊肌肉,並且還能提升身體的代謝能力。但是,在亞洲人的審美觀下,許多人都非常害怕練出肌肉。特別是對於女孩子來說,身材變強壯比肥胖更可怕!其實,這完全是「白擔心」了。 隨著年齡的增長,在25歲後,我們身體的肌肉量就很難保持了。到了25歲後,身體會從旺盛代謝狀態逐漸的邁入衰老,肌肉和力量流失嚴重、骨骼密度也會下降等情況,這就是衰老的現象。隨著肌肉量的下降,你還會發現自己更容易變胖,隨即而來的是肚腩、皺紋、皮膚變得不緊緻等。 同時,肌肉也不是說練一下就能變得飽滿強壯的。 想要練成飽滿又強壯的肌肉,是很難的。肌肉流失容易,但生長卻很難。平時雖然做一些力量訓練能夠預防肌肉流失,但是想要達到想健美者那樣的肌肉是幾乎不可能的。其中有以下3個原因約束著你: 原因1:睪酮激素不足 簡單點說,睪酮對肌肉生長的速度起到決定性作用。女性相比男性來說,體內只有二十分之一的睪酮。也就是說女性想要練出強壯的肌肉,難度是非常高的。 原因2:營養不足 肌肉生長需要大量的營養成分,蛋白質、碳水、脂肪等才能更好的合成肌肉。而對於減脂的人來說,每天攝入的熱量比較少,完全達不到肌肉生長所需的營養要求。 原因3:訓練強度不足 要想使肌肉緯度增大,那麼訓練強度就必須增大。如果作為女性來說,每天低強度力量訓練,完全不用擔心練出飽滿強壯的肌肉。 總結 長期健身運動才能保持著完美身材,並且,想要減肥的人不要進行節食減肥,因為這本身就是錯誤的。並且,在減肥期間也要加入力量訓練,才能更好的提高身體基礎代謝能力,塑造易瘦體質,避免減肥成功後反彈的情況。
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